有很多人吃饭是无辣不食，辣椒适量的吃是有益健康，但是摄入过多就易导致痔疮、便秘等肛肠疾病。
辣椒味辣性热，色艳炙口，每1克新鲜辣椒中所含维生素C约相当于1~3毫升橘汁中维生素C的含量，在蔬菜中首屈一指。它还含有维生素A、脂肪、酒石酸、辣椒素等有益成分。但辣椒食多了有三辣：口辣、嗓子辣、屁股辣，因此有不少人怀疑它对身体有害，不敢多吃，尤其是怕它引起大便灼痛不适。
辣椒的辣味来源于它所含的辣椒素。辣椒种类繁多。一般形大，肉厚，富于水分的大个椒，如柿子椒等，辣椒素含量低，辣味淡；形小，肉薄，水分少的小椒，如羊角椒，万县椒、湖南椒等，含量高，辣味浓。辣椒籽和胎坐中含的辣椒素最浓。
辣椒素是一种健胃剂，适量食用能增加消化液分泌和胃肠蠕动，促进血液循环，能祛风，散寒，行血解郁，和胃导滞。民间常有辣椒、生姜、葱白煎汤治风寒感冒，受凉胃痛。外用辣椒油擦治未溃烂的冻疮。
但是辣椒素对口腔、食道、胃、肠和肛门的粘膜皮肤有较强刺激作用，过量食用可引起唾液大量分泌，口舌辣痛；使胃、肠道分泌增加，粘膜充血，蠕动增强，甚至痉挛则产生"肚子烧痛"；使肛门直肠粘膜、皮肤充血，肛门腺分泌增加，而感到灼痛不适和排便次数增加，成为引起或加重痔疮、肛裂、肠炎的因素之一。
由此看来，吃辣椒贵在适量，少吃一些可以助消化，促进循环，增加维生素C等营养，对人体是有益的；过量食用有可能会引起或加重痔疮等疾病，反而对身体有害。
患有慢性胃肠炎、溃疡病、肺结核、高血压、痔疮、肛裂、肛瘘、皮肤病的人，最好不要食用辣椒。至于吃辣椒的量，多少为适，多少有害，因每个人的习惯和耐受量不同很难确定。如果想从辣椒中获得维生素C，则以吃新鲜辣椒为宜，干腌辣椒维生素C损失颇多，已没有多大营养价值，只用能来调味。过食辣椒引起的肛门灼痛、下坠，不适，经热水浴后一般都能好转。严重的要到专业医院接受治疗。
不宜食辣椒的人群：
患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒。
瘦人不宜多吃辣椒。从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓"瘦人多火"即指虚心。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心跳过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。 (责任编辑：admin)